Alle gerechten
Zalm – heilbot – kwartel – lam – crème brulée
Zalm – heilbot – lam – crème brulée*
Advocaat | appel | boerenjongens
eendenlever | port | brioche
Asperge | doperwten | tijm
Artisjok | vijg | lavendel
Risotto | spinazie | paprika
Olijf | tomaat | ei
Bubbels | menu | wijn | tafelwater | koffie met friandises
Bubbels | menu | wijn | tafelwater | koffie met friandises
Bubbels | menu | wijn | tafelwater | koffie met friandises
per gang, per glas
groene asperge | ei | eryngii
friet | salade
bavette | parmezaan | rucola | pijnboompit
Kip | olijf | haricots verts
truffelcrème | gepocheerd ei | parmezaan
wisselende seizoenssoepen
Passievrucht | ananas
Appel | sherry
Zwezerik | pompoen
Truffel | bloemkool
Wortel | citroengras
Buikspek | dashi
Yoghurt | basilicum
aardpeer | bloemkool | fregula
serrano | bulgur | suikersla
courgette | pommes paolo
scheermessen | bimi | waterkers
mokka | lavendel | sechuan peper
watermeloen | amandel | citroen
Per gerecht, per persoon
per gerecht, per persoon
Mendoza, Argentinië | 2016 | 100% Malbec | Mairena | Verfijnd | zwart fruit | gedroogde pruimen | kruiden | roostertonen | zachte tannines
Roussilon, Frankrijk | Muscat d’Alexandrie, Muscat Petit Grains | Croix-Milhas
Languedoc, Frankrijk | Syrah, Mourverdre, Black Grenache, Carignan | Domain Saint Martin de la Garrigue | Rijpe tannines | bramen | pruimen | vijgen | chocolade | houtgerijpt
Piëmonte, Italië | 2017 | 100% Arneis | Cornarea | Peer | ananas | passievrucht | vol romig | rijk | verfrissend
Puglia, Italië | 2015 100% Primitivo di Manduria | San Marzano
Veneto, Italië | 2016 | Corvina, Rondinella, Molinara | Allegrini | Levendig | fruitig | kruidig | kersen | pepertjes
Puglia, Italië | 2016 100% Negroamaro | San Marzino
Extramadura, Spanje | 2014 | 100% Graciano | Bodega Coloma | Rijp, gekonfijt fruit | kruidig | intens | krachtig
Nahe, Duitsland | 2016 | 100% Pinot Gris | Johanninger | Complex | balans | vers fruit | rokerig | kruidig | honing
Stefan Voda, Moldavië | 2016 | 100% Traminer | Dr. Zenzen
vlierbloesem | steranijs | Brusselse wafel
Californië, Verenigde Staten | 2015 | Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Petit Verdot | Rutherford Wine Company | Rijk | vol | cranberries | chocolade | karamel | framboos
Loire, Frankrijk | 2016 | 100% Sauvignon | Dom. S. Daganeau | Fruitige aroma’s | rokerig | fris | mineraal | intense afdronk
Thracian Lowland, Bulgarije | 2016 Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot | Four Friends
biet | framboos | koffie
Saint Emilion, Frankrijk | 2004 | Merlot | Cabernet Franc | Robert Giraud | Vol | vlezig | cassis | tabak | klassiek
Beringe, Nederland | 2016 | Johanniter, Solaris | Vinea Cura | Gerijpt fruit | citrus | grapefruit | droog | zacht
Beira Interior, Portugal | 2015 Touriga Nacional, Arahones, Castelao, Rufete | Quinta Currais
tuinboon | artisjok | roseval
Toscane, Italië | 2017 | Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc | Rode vruchten | cassis | kruidig | zacht | fruitig
Moselle, Luxemburg | 2015 | 100% Riesling | Aly Duhr | Evenwichtig | rijk | witte bloemen | appel | citrus
Neszmély, Hongarije | 2016 Chardonnay, Pinot Gris | Hilltop
paling | peultjes | groene kruiden
Chili | 2015 | 100% Camenere | Palena | Subtiel | zachte tannines | rijpe tonen | houtgerijpt
Otago, Nieuw Zeeland | 2016 | 100% Sauvignon | Road Vineyard | Complex | mondvullend | citrus | gebalanceerde zuren | tropisch fruit
Portugal | 2017 | Winemakers by Saven | Complex | mondvullend | limoenboter | walnoten | elegant | frisse afdronk
koningsboleet | knolselderij | truffel
Piëmonte, Italië | 2015 | 100% Barbera | Bosio | Zwart fruit | gebrande koffie | sappig | fris
Californië, Verenigde Staten | 2016 | 100% Viognier | Family Vineyards | Abrikoos | peer | mineralen | pure afdronk
Champagne, Frankrijk | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier | Gosset
cashew | mango | kokos
tomaat | pompoen | avocado
Piëmonte, Italië | 2013 | 100% Nebiolo | Cantina Ghercina | Zacht | mondvullend | zoete tannines
Bourgogne, Frankrijk | 2015 | 100% Chardonnay | Joseph Faiveley | Stevig | evenwichtig | vol | houtrijping
Veneto, Italië | Glera | Montelvini
