Menu
Ik wil graag op een positieve en betekenisvolle manier grenzen doorbreken en iets toevoegen aan de ervaringen van mezelf en van anderen.
Bites & Voorgerechten
Kus uit de keuken 7
Drie verfijnde hapjes | seizoensgebonden inspiratie
Een smaakvolle opening van de avond
Oester – Irish mor 4 stuks 18
Oester van de chef per stuk 6
Steak tartaar 25
Handgesneden | truffelcrème | gepocheerd hoeve-ei | Parmezaan & verse truffel
Rijk, fris en verfijnd – een harmonie van umami en textuur
Green delight 19
doperwt | avocado | ricotta | kruiden
Langoustine & Gamba 14
3 Dim Sum | kimchi | schuimige jus
Zilt, licht pikant en verfijnd met een umamirijke diepgang
Pastrami 20
Rode biet | kerrie | watermeloen
Zalvig, rijk met een elegante frisse toets
Kabeljauw 20
49grd kabeljauw | tomaatsoorten | citroenverbena
Soepen
Langoustine bisque 14
Romige bisque | bosui | langoustine
Rijk, aromatisch en verfijnd met een frisse toets
Vichyssoise 12
gnocchi | venkel
Tussen- en hoofdgerechten
Pasta truffel
25 | 32.5
Handgemaakte pasta | paddenstoelen | gepocheerd hoeve-ei | truffel
Aards, romig en verfijnd
Zeeduivel
25
edamame | miso | kruidendashi
Pierogie
20 | 28
witte kool | mosterdzaad | olijfkruid | Beurre blanc-olijf
Noordzeetong
52
lavas | mais | spinazie | mango
Shortrib van de BBQ
27.5 | 45
Gepekeld en sousvide gegaard | zoete aardappel | Amsterdamse ui | maccadamia
Limousin runderhaas – Crole natuurrund
42
Butcher’s cut | gebraden en geblust met boter, knoflook & kruiden | seizoensgroenten | handgesneden friet | citroen-dragonmayonaise
Steak tartaar (groot)
37.5
Handgesneden | truffelcrème | gepocheerd hoeve-ei | Parmezaan & verse truffel | friet
Rijk, fris en verfijnd – een harmonie van umami en textuur
Desserts
Selectie van kazen van het Kaasatelier
Gerijpte en rauwmelkse kazen van het Kaasatelier | chutney, lokale honing & Limburgse stroop | noten- en vruchtenbrood
Een harmonie van zoet, zuur en karaktervolle smaken
4 kazen 16
5 kazen 20
Sabayon 13
Warm opgeklopte sabayon van verfijnde dessertwijn | huisgemaakte sorbet
Romig, fris en verkwikkend met een levendige zuurtegraad
Perzik 14
Perziksoorten | trifle | roomijs van vlierbloesem
Kersen 14
Prosecco creme | pistache | gezouten pinda | loomi
Creme Brulee 14
De klassieker met een twist
Koffie/ Thee compleet 10
Verse koffie of infusie van ambachtelijke thee | selectie van vijf verfijnde friandises.
Een afsluitend moment van verfijning
Wijnen
Wijnarrangement
4 gangen 38
5 gangen 50
6 gangen 60
Alle gerechten 70
BOB arrangement
4 gangen 20
5 gangen 25
6 gangen 30
Alle gerechten 35
WENSEN
Mike zorgt voor een culinaire ervaring die rekening houdt met allergieën en andere dieetwensen
Locatie
Dorpstraat 106, 6093 ED, Heythuysen
Parkeren kan zowel naast als voor het pand. Als ook in de aangrenzende straat of de parkeerplaatsen van de Aldi of Albert Heijn.